Avec une couleur contrastante modelez un petit boudin d'environ 3mm de diamètre. Coupez des petits morceaux que vous malaxerez en boule et placez-les sur le cupcake. Appuyez doucement pour ne pas aplatir le modelage.
Avec une aiguille en métal, percez le modelage de bas en haut. L'idéal est de placer l'aiguille en travers d'un verre ou d'une tasse que vous pourrez placer au four; ainsi le modelage gardera sa forme et ne s'affaissera pas pendant la cuisson. Si désiré, modelez également des perles avec les restes de pâte. Cuisez vos modelages dans le four préchauffé à 110 degrés pendant 30 minutes.